受突如其来的高温影响，淮海农场产业发展中心的50亩菌菇大棚正面临极端高温天气带来的挑战，为保障羊肚菌生产安全渡过危机，淮海大地上打响了“羊肚菌保卫战”，农场公司、分公司和农场社区的管理人员以志愿者的身份齐上阵，搬冰降温、加反光膜遮阴、采菇剪菇、分拣烘干……羊肚菌种植基地上，到处都是忙碌的身影。

　　而我，参与了剪菇这项志愿活动。你可别小瞧了剪菇，它可是个技术活儿，看起来简简单单，没有什么技术含量，这里面的学问可大着呢。拿起一颗刚从冷库中拎出来的羊肚菌筐，根部还沾着湿润的泥土，经过精心修剪之后，卖相就更好看了。

　　拿起剪刀，在距离菌伞1-1.5厘米处下刀，伞柄不能过长也不能过短，留得过长，入烘的时候，由于菌伞和菌柄含水分不同，菌柄切口处烘干后会开裂，影响品质卖相。留得过短，产量就没了，造成了浪费。但是剪掉的那些菌柄怎么办呢？产业中心的工作人员自有妙招儿，羊肚菌浑身都是宝，菌柄自然也不能浪费，在羊肚菌根部再剪一刀，剩下的约2厘米长的这部分菌柄洗净晾干，就可以用来制作羊肚菌酱了。

　　剪菇同样也是个体力活儿，同时还考验耐心与耐力，剪了一天的羊肚菌，浑身没有一个地方是不疼的。早上开工的时候工作棚里还充斥着欢声笑语，到了下午，就全都化作了无情的“剪菇机器”，眼里没光了，说话的力气也没了。但是一想到农场生机勃勃的菌菇产业，能够成为淮海创收的新的增长点，更是能丰富千家万户的餐桌，自己也能够有机会为农场产业的蓬勃发展贡献绵薄之力，这一切的付出都变得值得，无形中，让我的手头更加勤快起来。