童年的记忆中，香肠总是与节日和家庭团聚紧密相连。

　　那时的冬天，寒风凛冽，但家中的温暖总能抵御外界的寒冷。厨房里，妈妈忙碌的身影和那一串串挂在窗前的香肠，构成了一幅温馨的画面。

　　香肠的味道，是家的味道，是童年的味道。每当妈妈开始制作香肠时，我就知道，新年不远了。她会精心挑选肉质鲜嫩的猪肉，切成小块，加入适量的调料，然后搅拌均匀并静置一会，让肉馅充分吸收香料的味道。接下来，我们会一起动手，将调好的肉馅灌入肠衣中，这个过程虽然有些繁琐，但却充满了乐趣。灌好香肠后，妈妈会把它们挂在通风的地方，让它们自然风干。那段时间，我会经常抬头看看那些悬挂的香肠，期待着它们早日完成蜕变，成为美味佳肴。当香肠终于风干成型，妈妈会选一个阳光明媚的日子，将它们煮熟。那一刻，整个厨房都弥漫着香肠的香气，让人垂涎欲滴。

　　香肠不仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它承载着家的温暖和亲情的深厚。在那个物质并不丰富的年代，香肠是我们最期待的美食之一。每当咬下一口，那独特的口感和香味就会让我想起妈妈的爱和家的温暖。如今，虽然生活条件改善了许多，各种美食应有尽有，但童年记忆中的香肠依然是我心中最珍贵的味道。每当过年回家，看到妈妈依然麻利地在灌装香肠时，我就会感受到一种莫名的感动和幸福。那是一种无法用言语表达的情感，只能深深地埋藏在心底。