初冬天气暖，小似立春时。12月6日，走进淮海农场商物公司生产基地，先期进行播种的6个大棚中，经过工作人员几天的精心培育，羊肚菌种子已然萌发，长出一层层白色的“绒毛”，远远看去，像是在畦面结成了一层“白霜”。

　　“这个‘霜’其实就是羊肚菌的菌丝，说明菌种适应了土壤环境，进入菌丝快速生长期。”羊肚菌种植大棚工作人员李博说，“一般菌霜通常在种植后7～14天出现，具体时间取决于羊肚菌生长的温度、湿度、种植方式和菌种品种等多个因素，我们种植的羊肚菌出菇效果好，这可是个好兆头哩！”

　　自11月28日第一批羊肚菌播种任务圆满完成以来，该生产基地羊肚菌种植大棚的工作人员根据羊肚菌的生长习性，实施精细化管理，科学调控大棚内的温度、湿度、光照、通风等因素，为羊肚菌营造一个最适宜的生长环境，让羊肚菌能够正常发育、茁壮成长。

　　“羊肚菌栽培最关键的是催菇和出菇期的管理，尤其是出菇期的管理，决定羊肚菌的最终产量和质量。”羊肚菌种植技术员袁亚洲说，“接下来，我们更要注意科学管理，控制大棚内维持在5～16℃的温度区间，空气相对湿度在85%～90%，确保羊肚菌菌丝能够快速积累营养，促进菌丝成熟形成菌核。”

　　“经过前两年的探索种植，今年我们根据淮海土壤和水质条件，最终确定种植了‘6妹’‘7妹’两个品种的羊肚菌，规划种植面积从3亩扩大到50亩。”该生产基地负责人顾明辉介绍说，“在种好大棚菌菇的基础上，我们还将利用果园、林地等多种土地环境尝试林下套种，在提升土地利用率的同时，实现经济效益和生态效益‘双赢’，进一步做大做优做强淮海的羊肚菌产业。”

　　据了解，羊肚菌是一种名贵的食用菌，它营养丰富，含有多种氨基酸和维生素，受到消费者青睐。

　　近年来，淮海农场公司积极贯彻落实集团公司第二次党代会精神，立足自身实际，充分发挥资源禀赋，探索发展羊肚菌等特色食用菌产业，通过引进和培育优良品种、学习先进技术和优秀管理经验、加大与科研院所合作、创新拓展销售模式等方式，推动羊肚菌产业发展提质增效，同时打造生产、加工、销售于一体的产业发展链条，为淮海高质量发展夯实坚实基础。